El presidente del Centro de Industria de Panaderos de La Matanza, Emilio Majori, afirmó que los partidos de la Selección Argentina generaron un incremento en las ventas de panaderías y comercios del rubro gastronómico, aunque aclaró que la mejora es puntual y no alcanza para revertir la crisis que atraviesa el sector.
Durante una entrevista con Antonio Novas en FM Estudio 2, Majori explicó que en cada presentación del seleccionado «la gente se prepara para festejar comiendo», lo que impulsa la compra de facturas, masas finas, tortas, sándwiches de miga y servicios de lunch para compartir los encuentros en familia.
El precio del pan, bajo presión
Consultado sobre el valor del pan, Majori indicó que el kilo ronda los 4.000 pesos y recordó que el último aumento fue hace unos cuatro meses, cuando subió el precio de la harina.
Sin embargo, remarcó que el resto de los costos continúa en alza.
«Aumentó el combustible, la luz, el gas, el agua y todos los insumos para producir», detalló.
Pese a ese escenario, sostuvo que muchas panaderías no pueden trasladar esos costos al precio final porque perderían clientes frente a la competencia informal.
«Si llevamos el pan a 4.500 o 5.000 pesos, vendemos mucho menos. Hay quienes venden a 2.500 o 3.000 pesos porque no pagan impuestos», afirmó.
La competencia informal, el principal problema
Majori insistió en que la principal preocupación del sector sigue siendo la proliferación de panaderías clandestinas.
Según explicó, los comercios habilitados deben afrontar fuertes costos de funcionamiento y una elevada carga tributaria, mientras que los establecimientos informales ofrecen precios considerablemente más bajos.
«Hoy la industria panaderil está pasando uno de sus peores momentos de la historia», advirtió.
